Ayam Bakar 

Bahannya:
1 kg ayam.
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
http://resepmasakanindonesia.idcc.info/ayam-bakar.htm
-------------- 0 ------------------

Ayam Bakar Kecap

Bahan:
8 buah sayap ayam
1 sendok makan air asam jawa
2 sendok teh garam
1 sendok teh air jerruk nipis
200 ml air
50 ml kecap manis
2 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus:
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sendok teh merica
1/2 sendok teh garam
Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa, air jeruk nipis dan garam selama 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna. Tuangkan air dan kecap, aduk sampai bumbu meresap.
4. Bakar ayam dan bumbu di bara api hingga harum.

Tip: Ayam sebaiknya dibakar menjelang disajikan. Jaga jarak ayam agar tidak terlalu dekat dengan api agar ayam tidak menjadi hitam.
http://resepbunda.wordpress.com/2008/05/17/ayam-bakar-kecap/

------------------ 0 ----------------------

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Ayam Bakar…Ayam Bakar…Aduhai nikmat sekali….!!!! Ayam Bakar Manis Pedas siapa yang tidak suka sih!! Yang pasti nikmatnya Ayam Bakar Manis Pedas bikin ketagihan. Disantap bersama lalapan lebih nikmat lagi. Yuk masak Ayam Bakar Manis Pedas, ini dia step by step memasak Ayam Bakar Manis Pedas.
Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
• 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

 http://inforesep.com/resep-ayam-bakar-manis-pedas.html

---------------- 0 ---------------------

Grilled Chicken
(Ayam Bakar)

Ingredients:

• 1 chicken, non-broiler (2 pieces of breasts and 2 pieces of thighs)
• 4 shallots
• 2 cloves garlic
• ½ tsp. coriander seeds
• ½ tsp. cumin seeds
• 6 candlenuts
• 2 salam leaves
• 1 stalk lemongrass
• 2 cm lengkuas (galangal)
• 4 lime leaves (jeruk purut)
• 1½ lt. coconut milk (santan)
• 1 Tbs. sweet soy sauce
• salt and pepper to taste

Instructions:

• Fry coriander and cumin seeds (without oil then grind them with shallots, garlic, candlenuts, lemongrass stalk and lengkuas until fine.
• Fry the chicken and the spices until fragrant, then stir evenly. Add salam leaves, lime leaves, coconut milk, salt and pepper to taste. After the coconut milk shrinks take the chicken out. Finally, smear the chicken with sweet ketchup then grill it until even.
• Ready to serve

Makes 3-4 servings.
http://www.melroseflowers.com/mkic/indo_recipes/poultry/grilled_chicken.html

------------------ 0 --------------------

Resep Ayam Bakar Taliwang

Ini dia masakan kesukaan saya dan keluarga..Ayam Bakar Taliwang. Mmmmm…bikin ketagihan. Pedasnya itu lo….Apalagi dimakan dengan Pelecing Kangkung dan Beberuk. Mantapppp….Ah jadi ngiler lagi deh. Yuk dicoba..
Resep Bahan Ayam Bakar Taliwang :

• ayam kampung ukuran sedang 1 ekor
• santan kental 150 ml
• minyak goreng 2 sendok makan

Resep Bumbu Halus Ayam Bakar Taliwang :

• bawang putih 3 siung
• kemiri 2 butir
• cabai mate (cabai besar kering) 3 buah
• cabai rawit 5 buah
• terasi 1/2 sendok teh
• gara secukupnya

Cara Membuat Ayam Bakar Taliwang :

1. Bersihkan ayam, belah bagian dada dan keluarkan isi perutnya.
2. Lumuri ayam dengan sedikit garam hingga rata.
3. Tusuk Ayam dengan bambu, goreng hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
4. Panggang di atas bara api hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan sisihkan.
5. Bumbu : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan, masak hingga mendidih dan matang. Angkat.
6. Pukul ayam hingga memar jangan sampai hancur. Oles permukaannya dengan bumbu hingga rata.
7. Panggang ayam hingga bumbu meresap sambil sesekali diolesi bumbu. Angkat.
8. Sajikan.

Untuk 1 ekor


--------------------------------------------------

Resep Ayam Bakar Manis Pedas

Ayam Bakar…Ayam Bakar…Aduhai nikmat sekali….!!!! Ayam Bakar Manis Pedas siapa yang tidak suka sih!! Yang pasti nikmatnya Ayam Bakar Manis Pedas bikin ketagihan. Disantap bersama lalapan lebih nikmat lagi. Yuk masak Ayam Bakar Manis Pedas, ini dia step by step memasak Ayam Bakar Manis Pedas.
Resep Bahan Ayam Bakar Manis Pedas :

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 mata asam jawa, seduk dengan sedikit air panas
• 300 ml air

Resep Bumbu Ayam Bakar Manis Pedas (haluskan) :

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Ayam Bakar Manis Pedas :

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Biarkan selama 30 menit.
2. Campur ayam berbumbu dengan air, daun salam, kecap manis, dan air asam. Masak hingga daging ayam empuk dan kuah kental, angkat.
3. Bakar ayam berbumbu diatas bara api atau bara arang hingga permukaannya agak kering.
4. Angkat, sajikan bersama sambal dan lalapan.
5. Tips : untuk Sambal Ayam Bakar Manis Pedas bisa menggunakan Sambal Ayam Penyet.

Selamat mencoba Resep Ayam Bakar Manis Pedas 

 ------------------------------------------------

Resep Ayam Bakar Bumbu Sambal

Daging ayam memang lezat jika dipanggang, dimakan hangat-hangat bersama sambal colek dan lalapan. Bikin ngiler deh…
Resep Bahan Ayam Bakar Bumbu Sambal :

• fillet ayam 300 gram
• air 150 ml
• santan kental 50 ml
• sereh 2 batang, memarkan
• tomat merah 1 buah, potong dadu
• minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
• wijen 1 sendok makan, untuk taburan

Resep Perendam Ayam Bakar Bumbu Sambal :

• bawang putih 3 siung, cincang
• lp saus 3 sendok makan, siap beli
• air jeruk nipis 1 sendok makan
• garam 1/2 sendok teh
• gula pasir 1/4 sendok teh

Resep Bumbu Sambal Ayam Bakar Bumbu Sambal :

• cabe merah 2 buah, buang bijinya
• bawang merah 5 butir
• bawang putih 2 siung
• kacang tanah 25 gram, goreng
• terasi udang 1/2 sendok teh
• garam 1/2 sendok teh
• gula pasir 1/4 sendok teh

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Sambal :

1. Lumuri ayam dengan bahan perendam, diamkan selama 15 menit, sisihkan.
2. Haluskan semua bumbu sambal. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, sereh dan tomat dadu hingga harum. Masukkan air, santan kental dan ayam, aduk hingga ayam matang, angkat.
3. Bakar ayam sambil sesekali dioles bumbu hingga ayam berwarna kecokelatan, angkat. Taburi wijen, sajikan.

Untuk 3 porsi

http://inforesep.com/resep-ayam-bakar-manis-pedas.html

 -------------------- 0 ------------------------

Basa - basi 2-3 postingan sudah cukuplah untuk memulai inti sari blog ini dibuat.

Silahkan berkunjung, selamat datang dan salam sejahtera untuk kita semua.

Resep Masakan Pilihan Hari Ini  

Resep Roti Lapis Wafer Strawberry

Bahan:

• 12 lbr roti tawar kupas.
• 450 gr strawberry, potong setebal 1 cm.
• 100 gr gula halus
• 250 gram wafer strawberry
• 500 ml susu cair
• 100 gr keju cheddar parut

Cara membuat:

• Oles pinggiran tahan panas ukuran 24 x 24 cm dengan margarine
• Bagi semua bahan menjadi 3 bagian kecuali keju parut
• Tata bagian 1 dengan urutan roti tawar pada dasar pinggan, potongan strawberry lalu taburi dengan gula halus, tutp dengan wafer dan tuang susu cair
• Oven selama 10 menit. Angkat. Selanjutnya susun bagian ke 2 dengan urutan sama seperti diatas.
• Oven 10 menit. Angkat. masukkan sisa bahan dengan susunan yang sama
• Terakhir taburkan keju parut dan oven lagi 10 menit hingga matang.

 ----------------- 0 ---------------------------

Kue Coklat Karamel

Resep Kue - Resep Kue

Resep Masakan - Resep Kue Coklat Karamel

Bahan A:

• 460 gr gula pasir
• 100 gr air
• 6 btr telur kuning
• 6 btr telur putih
• buah segar

Bahan B:

• 140 gr tepung terigu
• 60 gr coklat bubuk
• 100 gr mentega dilelehkan

Bahan Custard:

• 50 gr gula pasir
• 6 btr kuning telur
• 500 ml susu cair

Cara memasak:

• Panaskan 300 gr gula pasir hingga menjadi karamel, tuangi air, aduk hingga kental. Tuang ke dalam mangkuk tahan panas beroles mentega.
• Custard: campur semua bahan dan aduk hingga gula pasir larut, tuang ke dalam caramel, tim ke dalam oven hingga matang.
• Kue: kocok 100 gr gula pasir dan kuning telur hingga mengembang. Kocok 60 gr gula pasir dan putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan kuning telur, aduk rata.
• Tambahkan bahan B, aduk rata, tuang keatas custard.
• Panggang dengan api atas selama 20 menit. Angkat, lalu panggang kembali dengan api bawah selama 10 menit.
• Hias dengan potongan buah segar. Sajikan.

 ------------------- 0 ---------------------

Resep Cookie Ikan Teri

Resep Kue - Resep Kue

Resep Masakan - Resep Cookie Ikan Teri

Bahan:

• 200 gr margarine
• 2 butir kuning telur
• 250 gr tepung terigu
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk halus
• 1 butir kuning telur, untuk olesan
• 100 gr teri nasi, goreng, tumbuk kasar untuk taburan
• 4 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil

Cara memasak:

• Campur terigu, maizena dan baking powder. Ayak, sisihkan.
• Kocok mentega hingga lembut, masukkan kuning telur satu per satu, kocok hingga rata
• Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk, tambahkan teri nasi yang ditumbuk halus kedalamnya. Aduk rata.
• Ratakan adonan dengan ketebalan 0,3 cm , cetak dalam bentuk segitiga
• Susun adonan diatas loyang yang telah diolesi margarine.
• Olesi adonan dengan kuning telur, taburi dengan teri nasi dan cabai merah di bagian tengahnya.
• Panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Baru mulai ntar di tambah lagi...........

"Durung mangkat Kang........?" sapaku didepan rumah kang Birin yang baru sibuk menata dagangannya.

Kang Birin panggilan akrab untuk dia tetanggaku yang biasa aku dan para tetanggaku nongkrong di angkring "sego kucing" jalan Peteran (Veteran).
Setiap hari kang Birin jualan, dia tidak akan berangkat kalau belum magriban. Jadi kesimpulannya kang Birin orangnya taat beragama. Jangan harap sore hari iseng-iseng nongkrong di angkringannya dia.
Karena dia tidak akan berangkat kalau belum solat magrib. Nah .... ini , berarti dia tidak akan berangkat ngangkring kalau hari itu magribnya nggak ada ... gitu. Tapi yah... yang namanya rezeki dicari setiap hari, sehingga magribnya setiap hari pula, yang pasti magribnya tidak pernah absen tapi kang Birin lah yang suka absen alias gantian dianya yang nongkrong di rumah.

 Kang Birin memang kreatip, buat cagak lek (mencegah ngantuk) dia pasang dipidi lagunya ndankdut, asik sambil ngomong sana sini. Biasa ... klo orang pinggiran seperti saya ini dan kawan-kawan ya ... paling asik ngrumpi, topik paling aktual sepanjang masa apa lagi kalau bukan ngomongi pejabat. Dari eselon paling bawah Rt qta ndiri, mentri, depe-er sampai nggak ketinggalan presiden juga konsumsi paling jos.

"Kang... aku pulang dulu ya... dihitung dulu bayarnya besuk ya.... aku transfer"

 --0--0--0--0--0--0--0--0--0--

Usaha Angkringan 

”Nasi Kucing dan Gorengan ”

Modalnya Hanya Kepercayaan

---

Nasi Kucing berbagai menu

Pengantar -   Bagi sebagian warga yang hidup didaerah pinggiran utamanya Demak , Kudus dan Jepara warung angkringan yang bukanya malam hari bukan hal yang baru lagi . Di setiap sudut baik di desa maupun kota jika malam hari bertebaran warung angkringan  dengan menu wajib ” Nasi Kucing ” , gorengan dan sate-satean. Ada yang unik dari usaha warung angkringan ini karena para penjualnya adalah ibarat sales yang hanya bertugas menjualkan saja . Sehingga jika sore hari tiba mereka hanya mengambil dagangan dari para pemasok tanpa modal sepeserpun dan besok paginya baru hitung-hitungan ketika akan mengambil dagangan kembali. Sehingga dengan modal dengkul saja anda bisa berusaha menjual nasi kucing lengkap dengan gorengan  .

Demak - Adalah Khusaini (43) warga desa Jetak RT: 04/06 kecamatan Wedung kabupaten Demak yang hampir 5 tahun menekuni usaha pemasok nasi kucing dan gorengan untuk 25 – 30 penjaja yang mangkal di seputaran Demak , Jepara dan Kudus.  Setiap habis ashar di rumahnya yang sekaligus dapur untuk memasak nasi kucing dan gorengan telah berkumpul puluhan sepeda motor yang menunggu giliran untuk mengambil dagangan. Dengan buku catatan di tangan setiap bakul ditulis berapa pengambilan dagangan , nasi kucing berapa bungkus , gorengan berapa biji dan sate-satean berapa tusuk. Mereka satu persatu antri dengan tertib yang selanjutnya berangkat ke tempat mangkal mereka masing-masing.

Pak Khusaini sang pengusaha nasi kucing butuh tambahan modal

” Ya modal mereka hanya kepercayaan berapapun mereka mengambil dagangan saya saya kasih , oleh karena itu jika ada yang ingin ikut berjualan kami persilakan yang penting modal mereka jujur  dagangan habis ya uang harus disetor dan sialakan mengambil dagangan lagi ”, ujar Khusaini yang ditemui dirumahnya Rabu, (29/6/2011).

Khusaini mengatakan , usaha memasok nasi kucing dan gorengan untuk warung angkringan ia lakukan berawal dari usahanya berjualan buah-buahan di Jakarta mengalami kebangkrutan sehingga modal dan tabungannya habis untuk menutup kerugian. Dalam kegalauannya itu iapun berjualan sate kerang( kijing)  yang disetorkan ke warung angkringan nasi kucing yang ada di desanya. Dari berjualan sate kerang itu ada satu dua bakul warung angkringan yang mencoba memesan nasi kucing  . Permintaan itupun ia turuti , awalnya ia hanya membuat 20 – 30 bungkus nasi kucing , namun lambat laun permintaan selalu naik dari waktu ke waktu .

Membungkus lauk nasi kucing

Selain itu daganganpun makin berkembang tidak hanya nasi kucing saja namun iapun membuat gorengan dan juga sate-satean. Permintaan terus bertambah bakul –bakul yang mengambil dagangannya terus bertambah sehingga dari 20 , 50. 100. Sampai saat ini setiap harinya ia membuat nasi kucing hampir 2 ribu bungkus dengan berbagai menu .Diantaranya lauk udang, cumi, teri ,sarden,  ayam, dadar, telor , chiken , tempe kering ,nasi goreng. Sedangkan untuk gorengannya ada bakwan, tempe goreng , mendoan, tahu goreng dan tahu susur . Untuk sate-sateannya ada sate telor puyuh, sate kerang, sate bakso, sate kikil dan sate udang.

” Untuk menu setiap waktu bisa ditambah dan dikurangi tergantung dari permintaan pembeli dan juga kondisi cuaca . Seperti jika musim penghujan tiba penghasilan masyarakat kurang pasokan menu berkurang. Namun jika kondisi ramai atau habis panen maka pasokan menu ditambah lagi ”, tambah Khusaini yang setiap hari mengerjakan pekerjaannya sendiri dari belanja sampai meramu bumbu-bumbu.

Dapur nasi kucing sederhana butuh sentuhan pembinaan

Namun dalam hal pembungkusan nasi kucing dan juga uba rampenya setiap hari Khusaini dibantu oleh 7 orang karyawan harian yang ia ambilkan dari tetangga kiri kanan rumahnya. Mereka mempunyai tugas masing-masing ada yang bagian membungkus lauk dan sambal , ada yang bertugas membuat sate-satean dan ada juga yang bertugas membungkus nasi kucing dengan memasang label masing-masing. Oleh karena itu rumahnya yang sekaligus dapurnya jika pagi hari tiba mulai ramai dengan kegiatan masak-memasak dan goreng-menggoreng sampai siang hari . Setelah jadi semua kegiatanpun mulai berubah membungkus nasi kucing dan keperluan lain untuk para bakul

” Alhamdulillah usaha pembuatan nasi kucing dan gorengan ini bisa membuat ekonomi keluarga kami normal kembali meski hasilnya tidak banyak karena dibagi-bagi dengan teman-teman yang menjualkannya . Sehingga usaha pembuatan nasi kucing ini bisa menjadi obat ketika usaha kami berjualan buah-buahan mengaami kebangkrutan ”, ujar Khusaini sambil meramu bumbu bakwan.

Ketika ditanya dari mana modal yang ia putar untuk membuka usaha memasok nasi kucing dan gorengan pada para bakul puluhan orang tersebut . Dia mengaku modal sendiri dan kekurangannya  pinjam dari warung  yang dihitung hampir 10 juta rupiah dengan berbagai peralatan dapur. Sebenarnya ia ingin menambah kapasitas usahanya namun karena keterbatasan modal maka permintaan para bakul tidak bisa ia penuhi sehingga banyak dari mereka yang pindah ke pemasok lainnya . Oleh karena itu ia berharap kepada instansi terkait agar bisa memberikan bantuan pinjaman modal ataupun peralatan agar usahanya bertambah lebih maju.

nasi kucing tertata rapi siap disantap

” Usaha membuat nasi kucing ini bagi saya cukup bagus prospeknya , namun sayang kami kekurangan modal kemarin pernah mengajukan kredit lewat desa namun pengajuan kami gagal karena kelompok sebelumnya kurang lancar angsurannya . Oleh karena itu lewat kesempatan ini saya mohon binaan dan pinjaman modal pada pemerintah agar usaha kami semakin maju ”,  harap Khusaini .

Memang usaha angkringan nasi kucing ini prospeknya masih bagus selain harganya yang merakyat Rp 500 – Rp 1.500 juga pangsa pangsarnya untuk kalangan bawah , sehingga usaha ini bisa dibuka dimana-mana . Bagi yang yang belum mempunyai pekerjaan , usaha pembuatan dan penjualan nasi kucing serta gorengan ini cukup prospektif dan bisa dipraktekkan sebagai alternatif pekerjaan . (FM)

Sumber :

http://ekonomi.kompasiana.com/wirausaha/2011/06/30/usaha-angkringan-%E2%80%9D-nasi-kucing-dan-gorengan-%E2%80%9D-modalnya-hanya-kepercayaan/

 --- 0 ---

Copy Paste :


Tanpa basa-basi saya yang menulis blog ini mengaku dengan sejujurnya bahwa sebagian besar postingan "RESEP" masakan saya dapatkan dari "COPAS"
Saya harap para pemilik tidak keberatan, langsung maupun tidak langsung saya dengan ketulusan hati mengucapkan terima kasih.
Tak lupa kode etik tetap saya jaga dan dengan berbagi kita bisa menikmati apa yang diberikan Tuhan YME kepada kita. Amin.

Hallo……… para pemanja lidah, masak apa hari ini ?

Tentunya kabar baik yah…. Sebelum kita bicara menu hari ini, saya mo cerita dulu ya.
Suatu hari diri ini sekian tahun yang lalu pernah sekolah yang mana disekolah saya waktu itu ada mata pelajaran yang dinamai "PKK" yang kalau di urai menjadi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga.

Dengan sangat menyesal dan tidak akan saya lupakan satu peristiwa yang saya lakukan saat saya mengerjakan soal ujian mata pelajaran PKK.
Waaaah... sangat PD banget saya mengerjakan soal-soal, bukan sombong tapi kalau cuma soal urusan ilmu masak-masak bagi saya hanya saya pandang sebagai hiburan. Habis bagaimana tidak, kita tidak perlu mikir berpusing ria. Cuma menghafal dibumbui pengertian dikit dah cukup.

Wuaduh... kok jadi ngelantur ya...

Pendek cerita, saat saya kerjakan soal dengan perintah membuat resep masakan dengan menu masakan Jawa. Selesai dengan waktu yang sesingkat-singkatnya dan dalam tempo yang secepat-cepatnya soal tsb saya kerjakan dan segera saya serahkan kepengawas ujian.

Siang itu langsung saya menuju tempat parkir, yang mana sepeda jengki yang selalu setia mengantar kemana saja sudah siap untuk membawa saya pulang. Seorang ibu guru cantik mendekati dan bicara :"Masakanmu hari ini sangat tidak enak."
Dengan tanda tanya :"Nggak mungkin BU." Bu Guru bilang kalau saya nulis resep masakan resepnya tidak lengkap "Tidak pakai garam"
Aah... fatal banget, bayangkan masakan menu Jawa nggak pakai garam gara-gara lupa.

UUUuuu...........